Hogy került a kürtőskalács Szlovákiába?

A szlovákiai Szakolcza hagyományai

[AgostonEniko] publikálva: 2017-06-25 19:21:00 | Nyomtatásprint

hírkép

Olyan, de olyan kürtőskalácsot ettünk a szlovákiai Szakolczán, hogy csak na! De hogy kerül a magyarok, sőt inkább a székelyek nemzeti édessége Szlovákiába? Utánajártunk a helyben trdelniknek nevezett kalácsnak. Annyit már most elárulhatunk, ehhez is, mint szinte mindenhez a világban, van köze a magyaroknak.


Sehol máshol nem sütik ilyen vastagra és puhára a kürtőskalácsot, mint Szakolczán, ahol trdelniknek nevezik. Itt valóban olyan, mintha kalács lenne, nem ropog, ahogy beleharapunk és nem úgy csigázik, ahogy itthon, hanem karikánként vágják fel a hengeres tésztatestet. Csak dióval készítik, amit nem utólag szórnak rá, mint a magyarok, hanem azzal együtt sütik meg. A mi kürtőskalácsunk édesebb a lágyabb ízű trdelnikhez képest.

A helyiek tisztában vannak a kürtőskalács magyar hagyományával, az odakerülése történetével, de mióta elterjedt náluk, annyi változáson ment keresztül, hogy saját specialitásnak számít és európai védjegyet kapott.

Hogy hogyan került Szakolczára az erdélyi kürtőskalács? Egy 18. századi magyar költő tehet róla, aki Szakolczára költözve nem tudott élni a magyar ételek nélkül. Gvadányi József költő1783-ban érkezett a városba, ahol elvette feleségül a szlovák Szelecki Katalint, akinek házába költözött és átépíttette az épületet. A Gvadányi-kúria, ahol utolsó éveit töltötte, ma könyvtárként szolgál, és magyar emléktáblát kapott a költő tiszteletére. Egy erdélyi szakácsot hozatott a konyhájába Gvadányi József. A szakács olyan ételt készített, ami eddig még ismeretlen volt a szakolczaiak számára, hiszen a helyi lakosság azelőtt még sosem találkozott a kürtőskaláccsal. Miután Gvadányi József meghalt, a kürtőskalácssütés nem tűnt el vele együtt, folytatódott Szakolczán, de sokáig csak a háztartásokban készítették, a recept elterjedt a családok között. Trdelniknek nevezték el a 20. század elején, de előtte szakolczai kalácsnak hívták.

Ágoston Enikő

© vilagszam.hu




Galéria:



Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz



A kategória további hírei:


KÖRNYEZETVÉDELEM
Városbiztosi Szolgálat indul
A városképre vigyáznak majd a szolgálat munkatársai
PÉNZTÁRCA
Nincs szavazás a Brexitről
A brit alsóházban ez nem lesz kérdés a kilépés
ÚTIKÖNYVEK HELYETT
Félmillió ember a csíksomlyói búcsún
Az összmagyarság legnagyobb ünnepe
RECIKLI
Világító napkollektor-piramisok
Turistalátványosságnak is jók volnának

Itt jártunk: Mexico!

TOP
PIKÁNS

1. Mi van most az Adrián?

Egy magyar recepciós mesél

2. Ezt most inkább hagyja ki!

Életveszélyes a túrázás

3. Emeletes ülések a repülőkön

Ez (is) lehet a jövő

4. Menjen, amíg nem késő

Több mint 100 világörökségi helyszín tűnhet el

5. Döbbenetes emberek szavaztak vasárnap

Zárcsökkentést és táncos játszóteret kért a két szavazó

6. Ilyen az amish szex

Két év tombolás után csak a férj

7. Nádas Tamás barátom emlékére

Lezuhant a műrepülő világbajnok

8. Csodanövény válthatja ki az antibiotikumokat

A kerti sarkantyúka a 2013-as esztendő gyógynövénye

9. Blöff - Nem lehet méregteleníteni a testünket

Zacher Gábor toxikológus elmondja az igazat

10. Ilyen az eszkimószex

Szex kölcsönbe

1. A MÁV szemét továbbra is csípik a graffitik

Állítólag javult a tendencia

2. Apa lesz Ed Sheeran

Egy időre abba is hagyja most a zenélést

3. Koronaékszer-lakodalomra készülnek Ajakon

Sanyi bácsi túllőtt a célon

4. Ekkora mázlija senkinek sem lehet

Egy nyáron kétszer vált hipergazdaggá

5. Lábát törte Törökországban Katie Price

Egyszerre mindkettőt

6. Kanye West indul az elnökválasztáson

Kim Kardashiannal közösen célozzák meg a Fehér Házat

7. A színész nyakának ugrott az óriáspatkány

Megkergültek a járványban

8. Karanténban a násznép Tolnában

Az anyakönyvvezető sem úszta meg

9. Szülés a villamosmegállóban Budapesten

Rendőrök voltak a bábák

10. Szexbabák a stadion lelátóján

Szabadkozik a koreai klub

Műsoraink
2021.01.22. 18:35 Világszám - Inforádió
Mexico
2021.01.23. 10:05 Világszám - Inforádió
Zanzibár
2021.01.24. 10:35 Világszám - Inforádió
Mexico ism.
Közösség
Nap lánya

Penny továbblépett

Szófelhő / Archív
--