Hogy került a kürtőskalács Szlovákiába?

A szlovákiai Szakolcza hagyományai

[AgostonEniko] publikálva: 2017-06-25 19:21:00 | Nyomtatásprint

hírkép

Olyan, de olyan kürtőskalácsot ettünk a szlovákiai Szakolczán, hogy csak na! De hogy kerül a magyarok, sőt inkább a székelyek nemzeti édessége Szlovákiába? Utánajártunk a helyben trdelniknek nevezett kalácsnak. Annyit már most elárulhatunk, ehhez is, mint szinte mindenhez a világban, van köze a magyaroknak.

h i r d e t é s ^



Sehol máshol nem sütik ilyen vastagra és puhára a kürtőskalácsot, mint Szakolczán, ahol trdelniknek nevezik. Itt valóban olyan, mintha kalács lenne, nem ropog, ahogy beleharapunk és nem úgy csigázik, ahogy itthon, hanem karikánként vágják fel a hengeres tésztatestet. Csak dióval készítik, amit nem utólag szórnak rá, mint a magyarok, hanem azzal együtt sütik meg. A mi kürtőskalácsunk édesebb a lágyabb ízű trdelnikhez képest.

A helyiek tisztában vannak a kürtőskalács magyar hagyományával, az odakerülése történetével, de mióta elterjedt náluk, annyi változáson ment keresztül, hogy saját specialitásnak számít és európai védjegyet kapott.

Hogy hogyan került Szakolczára az erdélyi kürtőskalács? Egy 18. századi magyar költő tehet róla, aki Szakolczára költözve nem tudott élni a magyar ételek nélkül. Gvadányi József költő1783-ban érkezett a városba, ahol elvette feleségül a szlovák Szelecki Katalint, akinek házába költözött és átépíttette az épületet. A Gvadányi-kúria, ahol utolsó éveit töltötte, ma könyvtárként szolgál, és magyar emléktáblát kapott a költő tiszteletére. Egy erdélyi szakácsot hozatott a konyhájába Gvadányi József. A szakács olyan ételt készített, ami eddig még ismeretlen volt a szakolczaiak számára, hiszen a helyi lakosság azelőtt még sosem találkozott a kürtőskaláccsal. Miután Gvadányi József meghalt, a kürtőskalácssütés nem tűnt el vele együtt, folytatódott Szakolczán, de sokáig csak a háztartásokban készítették, a recept elterjedt a családok között. Trdelniknek nevezték el a 20. század elején, de előtte szakolczai kalácsnak hívták.

Ágoston Enikő

© vilagszam.hu




Galéria:



Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz



A kategória további hírei:


KÖRNYEZETVÉDELEM
Sün, sün, sün! 1. nap
Lujza, a sün reality show-ja
PÉNZTÁRCA
Új főszponzora lesz a VOLT-nak
A Telekom kedveli a világsztárokat
ÚTIKÖNYVEK HELYETT
Medvelesen Erdélyben
Különleges kirándulás a határtalan erdők birodalmába
RECIKLI

Itt jártunk: Izrael

TOP
PIKÁNS

1. Menjen, amíg nem késő

Több mint 100 világörökségi helyszín tűnhet el

2. Rendőrök a budapesti robbanás áldozatai

Megváltozik a főváros közlekedése a lezárások miatt

3. Weisz Fanni gyönyörű volt Áder János oldalán

Az államfő beszédét jeltolmácsolásban is láthatták

4. Már tudni, kié a Dunában talált 130 ezer euró

A bécsi rendőrség szerint nem történt bűncselekmény

5. Döbbenetes emberek szavaztak vasárnap

Zárcsökkentést és táncos játszóteret kért a két szavazó

6. Ilyen az amish szex

Két év tombolás után csak a férj

7. Nádas Tamás barátom emlékére

Lezuhant a műrepülő világbajnok

8. Csodanövény válthatja ki az antibiotikumokat

A kerti sarkantyúka a 2013-as esztendő gyógynövénye

9. Blöff - Nem lehet méregteleníteni a testünket

Zacher Gábor toxikológus elmondja az igazat

10. Ilyen az eszkimószex

Szex kölcsönbe

1. Mi kell a nőnek?

Jól keresnek az elfoglalt üzletasszonyok partnerei

2. Steiner Kristóf érdekeset mondott a Pride-ról

Budapestre jön az Izraelben élő újságíró

3. Nem is voltam Trump szeretője

Ezt állítja a volt francia elnök felesége

4. Végre bocsánatot kért exétől Brad Pitt

Ezúttal Jennifer Aniston volt soron

5. Ilyen, amikor a nők üldözik a férfiakat

Szerepcserés videón mutatják meg

6. Szexszünet munkaidőben

Mindenki jól jár

7. Szexleckék panda maciknak

Videó is készült róla

8. Méhekkel elégítette ki magát Kleopátra

A rovarok adták a rezgést az ókori vibrátorban

9. Aki lefeküdt a brit miniszterelnök fiával

Churchillt is megkívánta az amerikai szépség

10. Kiforgatja vagyonából volt férjét a modell

Kevés neki évi 370 ezer font

Műsoraink
2017.12.15. 18:35 Világszám - Inforádió
Jeruzsálem
2017.12.16. 10:05 Világszám - Inforádió
Izrael
2017.12.17. 10:35 Világszám - Inforádió
Jeruzsálem ism.
Közösség
Nap lánya

Remek a nyelvérzéke

Szófelhő / Archív
--