Joshi 1973 áprilisában járt először Európában a bábcsoportjával. Az első két hétben még meg kellett tanulnia, hogyan kell illedelmesen késsel és villával enni. Ám a koszt így sem ízlett neki, első nagyobb utazásán 10 kilót fogyott. Aztán amikor 1980-ban Magyarországra érkezett, eleinte csak sajtot, tejet és joghurtot vett. A nyelvtudás hiánya miatt logikai alapon vásárolt, és legtöbbször hideget evett. Pedig ekkor már tudott főzni. Magyarország előtt ugyanis ösztöndíjasként Stockholmban élt, ahol leckéket vett egy indiai menekülttől. Aztán az életében a gasztrobőség 1992-ben következett be, amikor Csillával, a feleségével Indiába utazott. Csilla gasztronómiai felfedezései és kalandozásai, no meg Joshi Bharat tapasztalatai alapján született meg a könyv. A szerző célja, hogy az étkezés valóságos örömünneppé váljon.