A legjobb ízek a legjobb alapanyagokból
A Baraka séfje a 2015. év legjobbja
[V.J.] publikálva: 2016-04-05 10:46:00 | Nyomtatás
Egy séf legyen maximalista, kreatív és megszállott. Mindezek a pozitív vonások jellemzik Bíró Norbertet, a Baraka étterem fiatal séfjét, aki nemrég a Best of Budapest & Hungary online szavazásán az év séfje címet kapta.
Biró Norbert lassan 10 éve a Baraka étterem vezető séfje, aki mesterien tudja ötvözni a hagyományos és legújabb gasztronómiai technológiákat. Éttermében az európai és távolkeleti konyhák ízei adnak egymásnak és a vendégeknek randevút.
Itt a legfontosabb a minőség, csak és kizárólag friss alapanyagokból dolgoznak. Az étteremben nem használnak fagyasztott ételeket, porokat, konzerveket. Mint egy beszélgetésben elmondta a legfontosabb az őszinteség, a Barakában a vendég azt kapja, ami az étlapon van. Szezononként új étlap készül, hogy mindig az aktuálisan termő, friss alapanyagokból dolgozhassanak. Persze vannak az étlapon slágerek, melyeket nem cserélődnek. Norbert a szakácsművészettel már 4 évesen kezdett el foglalkozni, pár évvel később elkészítette az első képviselő fánkját. A tényleges szakács tanulmányait az Ecseri úti Gundel Károly szakközépiskolában kezdte. Sok komoly étterem, és főként nagynevű szállodájának konyhájában fordult meg, részben az iskolának, részben a saját karrierjének köszönhetően. Bevallása szerint a szakmai megvilágosodás Németországban érte a düsseldorfi Sheraton hotelben. Igazi minőséget csak kifogástalan minőségű alapanyagokból lehet teremteni. Számára azóta ez a szint, amiből nem enged.
Galéria:
A kategória további hírei:
Egy magyar recepciós mesél
Életveszélyes a túrázás
3. Emeletes ülések a repülőkön
Ez (is) lehet a jövő
Több mint 100 világörökségi helyszín tűnhet el
5. Döbbenetes emberek szavaztak vasárnap
Zárcsökkentést és táncos játszóteret kért a két szavazó
Két év tombolás után csak a férj
7. Nádas Tamás barátom emlékére
Lezuhant a műrepülő világbajnok
8. Csodanövény válthatja ki az antibiotikumokat
A kerti sarkantyúka a 2013-as esztendő gyógynövénye
9. Blöff - Nem lehet méregteleníteni a testünket
Zacher Gábor toxikológus elmondja az igazat
Szex kölcsönbe
1. Ezek voltak a legnagyobb szerelmek 2023-ban
Sztárjainkat is utolérte a szerelem
2. Tönkretette Marilyn Monroe ruháját Kardashian
Hiányzó gyémántok
3. A lelked mélyére ás le ez a személyiségteszt
Készen állsz?
4. 5 tuti tipp a boldogabb élethez
Így szabadulhatsz meg a negatív érzelmektől
5. Ez a legizgalmasabb csillagjegy
Elmondjuk, miért!
6. Ez a 3 csillagjegy őrjítően érzéki és szexi
Köztük vagy?
7. Jolie keményen megvádolta Pittet
„Történt családon belüli erőszak…”
8. Tovább dagad a Nagy Feró botrány!
Majka kiborult: Miért kell ilyen álszent sz.rnak lenni?
9. Nagy titokban házasodott össze a sztárpár
Nem akárhol buktak le
10. Öngyilkossággal kokettált az álomesküvő után
A királyi családban sem fenékig tejfel az élet
Ilyenek a viking nők