Gianni számára a gasztronómia, a közös étkezés a kapcsolatteremtés igazán tradicionális eszköze. Ahogyan megteremtette ezt a világot az nagyon hiteles és nagyon szerethető. Ráadásul nincs híján a szenvedélynek sem.

Mint írta: „Az elmúlt évek alatt az Arany János utcai étterem az otthonommá vált és ahová haza jár az ember, azt mindig szereti szépnek, barátságosnak látni és folyamatosan csinosítgatja.

Újdonságokkal bővült vendéglátásunk, gasztronómiánk hiszen nemcsak a konyhában, de a boros pincében is szeretnénk különlegeset, maradandót alkotni. Régi vágyunk volt, hogy a több helyben készült specialitás mellett, a saját kis pékségünk és kézműves cukrászatunk is legyen, de erről kár is szót ejteni hiszen elég beleillatolni a levegőbe ha kisülnek a finomságok.

Szeretném átadni mindenkinek a "dolce vita", életérzést a szenvedélyes, mélyreható olasz gasztronómia iránti szeretetemet.”

Igazi trendteremtő a hazai gasztronómiában.