Amit a húsvéti sonkáról tudni érdemes

Így lesz tökéletes

[Koronczay Edit] publikálva: 2021-03-29 11:19:00 | Nyomtatásprint

hírkép

Szinte mindenkinek fontos, hogy igazán finom sonka kerüljön az ünnepi asztalra! Íme, egy remek összefoglaló és egy hatalmas segítség ahhoz, hogy hogyan is lesz tökéletes a húsvéti sonka!


Az első és legfontosabb dolog az, hogy az asztalra jó minőségű sonka kerüljön.

A legjobban akkor járunk, ha nem hipermarketben vásárolunk húsvéti sonkának mondott gyors érlelt, gyors pácolt készítményeket, hanem a kistermelőktől, piacon vagy kistermelői boltokban. Ők ugyanis időben elkezdték a különféle sonkák érlelését, mely hagyományosan sóval tartósítást, bükkfán füstölést, majd szárítást jelent.

A lényeg: sose vegyünk gyors pácolt, fóliázott sonkát. Nyugodtan gyanakodhatunk, ha a kínált sonka túl olcsó. A sonka nem lehet olcsóbb, mint a disznóhús!

Különböző sonkafajták közül lehet válogatni, így mindenki megtalálhatja a számára megfelelőt.

Vehetünk füstölt csülköt, darabban füstölt combot (esetleg szalonnával), tarját, kötözött combot vagy lapockát aszerint, hogy a szaftosabbat vagy a szárazabbat kedveljük.

Egyre többen részesítik előnyben a parasztsonkát is. Az egész parasztsonkát minden hentes darabolja, hiszen kevés embernek van szüksége többkilós sonkára.

A húsvéti sonka főzése több, fontos lépésből áll.

Előkészítés

Ha van rá mód, kóstoljuk meg a sonkát, és a sósságától függően áztassunk. Jó sonka esetében az áztatásnak nem kell túl hosszú ideig tartania, és ki is válthatjuk, ha hideg vízbe tesszük fel főni lassan, és az első felforrás után a vizet leöntjük.

Főzés

Ha áztattuk a sonkát, a vizet öntsük le róla, majd tiszta, hideg vízben tegyük fel főni. A főzővizet tetszés szerint fűszerezhetjük: vöröshagyma, fokhagyma, egész fekete borsszemek, babérlevél, borókabogyó is kerülhet a főzővízbe.

Kilónként 35-40 perces főzési idővel kell számolni, alacsony lángon. A sonka fajtájától függően azonban lehetnek eltérések, ezért időnként ellenőrizzük hústűvel a sonkát.

A főzés közben elpárolgott vizet pótoljuk, de csak annyi vízzel, ami épphogy ellepi a sonkát. Ha kész, a főzőlevében hagyjuk kihűlni, majd fóliába csomagolva mehet a hűtőbe.

Ha kötözött sonkát főztünk, a kötöző anyagot szeletelés előtt fejtsük le a sonkáról.Mindig a már kihűlt sonkát szeleteljük.

Főzővíz

Még véletlenül se öntsük ki! Megfőzhetünk benne egy kis szárazkolbászt is, és a tojásokat. Ha tojást főzünk benne, azokat ne hűtő hidegen tegyük a vízbe, mert megrepedhetnek.

A sonkaléből le is fagyaszthatunk, és ételek ízesítőjeként elővehetjük a későbbiekben, pl. bableveshez, káposztás ételekhez.

A húsvéti sonka mellé különböző finomságokat tálalhatunk. Ilyen például a házi torma.  A natúr torma mellett almás, céklás, mézes, fokhagymás, mustármagos és chilis torma a pikánsabb ízek kedvelőinek: a húsvéti sonka mellé a legfinomabb a házi torma.

A tálalásnál a torma mellett főtt tojást, kenyeret, kalácsot, hónapos retket, újhagymát, paprikát, uborkát is érdemes a sonka köré rakni.

Természetesen a legfinomabb sonka is csak akkor esik igazán jól, ha finom, friss, illatos és ropogós kenyér kerül mellé az asztalra.

Koronczay Edit

© vilagszam.hu




Galéria:



Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz



A kategória további hírei:


KÖRNYEZETVÉDELEM
Elektromos kút a minisztérium előtt
A vidékfejlesztési miniszter adta át az új autótöltőt
PÉNZTÁRCA
Az ukránoknak mi vagyunk a Kánaán
Milliókat költenek Szabolcsban a kárpátaljaiak
ÚTIKÖNYVEK HELYETT
Felejtse el a buszjegyet!
Ingyenes lesz a tömegközlekedés Luxemburgban
RECIKLI
Agyő, másnaposság!
A finnek kitalálták

Itt a nyár!

TOP
PIKÁNS

1. Mi van most az Adrián?

Egy magyar recepciós mesél

2. Ezt most inkább hagyja ki!

Életveszélyes a túrázás

3. Emeletes ülések a repülőkön

Ez (is) lehet a jövő

4. Menjen, amíg nem késő

Több mint 100 világörökségi helyszín tűnhet el

5. Döbbenetes emberek szavaztak vasárnap

Zárcsökkentést és táncos játszóteret kért a két szavazó

6. Ilyen az amish szex

Két év tombolás után csak a férj

7. Nádas Tamás barátom emlékére

Lezuhant a műrepülő világbajnok

8. Csodanövény válthatja ki az antibiotikumokat

A kerti sarkantyúka a 2013-as esztendő gyógynövénye

9. Blöff - Nem lehet méregteleníteni a testünket

Zacher Gábor toxikológus elmondja az igazat

10. Ilyen az eszkimószex

Szex kölcsönbe

1. A lelked mélyére ás le ez a személyiségteszt

Készen állsz?

2. 5 tuti tipp a boldogabb élethez

Így szabadulhatsz meg a negatív érzelmektől

3. Ez a legizgalmasabb csillagjegy

Elmondjuk, miért!

4. Ez a 3 csillagjegy őrjítően érzéki és szexi

Köztük vagy?

5. Jolie keményen megvádolta Pittet

„Történt családon belüli erőszak…”

6. Tovább dagad a Nagy Feró botrány!

Majka kiborult: Miért kell ilyen álszent sz.rnak lenni?

7. Nagy titokban házasodott össze a sztárpár

Nem akárhol buktak le

8. Öngyilkossággal kokettált az álomesküvő után

A királyi családban sem fenékig tejfel az élet

9. El sem akarjuk hinni, hogy válna Varga Judit

Egy bulvárlap círt cikket, a házaspár reagált

10. Medve kergetett egy síelőt Erdélyben - videó

Gyorsan vágott az esze

Műsoraink
2021.08.06. 18:35 Világszám - Inforádió
Hova menjünk nyaralni?
2021.08.07. 10:05 Világszám - Inforádió
Görögország
2021.08.08. 10:35 Világszám - Inforádió
Hova menjünk nyaralni? ism.
Közösség
Nap pasija

Megtartották a nagy esküvőt

Szófelhő / Archív
--