Az illegális módszerekkel, mint például a lépezéssel fogott madarakat az orvvadászok döntően olyan éttermeknek adják el, amelyek évszázados hagyományokra visszanyúló, tradicionális ételeket csempésznek az étlapokba.

A BirdLife francia partner szervezete, az LPO Madárvédelmi Liga (Ligue pour la Protection des Oiseaux) online petíció aláírására hívja fel a figyelmet, mivel szeretnék elérni, hogy a francia és más mediterrán országokban hagyjanak alább a védett énekesmadarak lépes csapdákkal történő tömeges elejtésével.

A petíció felhívása szerint Provence és Aquitania régiókban ma is él az az ősi szokás, hogy a beavatási szertartások egyik „kellékét”, a kerti sármányt tálalják fel, méghozzá nem is akárhogyan. A konyakhoz hasonló, Armagnac nevű italba élve dobják, hogy abba fulladjon bele.

Ezután forró olajban megsütik, és egyben elfogyasztják csontostól, mindenestül.