A Cake Shop alapítója és vezetője, Sallay Fanni pályaelhagyóként érkezett a cukrászathoz: eredeti végzettségét tekintve közgazdász, és a desszertekkel, süteményekkel csak Franciaországban kezdett ismerkedni. Ott tanulta ki a cukrászmesterséget, teljesen autodidakta módon: járta a különböző cukrászdákat és műhelyeket, és ahol valami izgalmasra bukkant, oda beállt tanulni.

Ma már három cukrászdát menedzsel három kisgyermek édesanyjaként. Nemzetközi óriáscégek keresik és a külföldi terjeszkedés gondolata foglalkoztatja. Emellett előadásokat tart, szakácskönyvet jelentet meg. „Amit itthon próbálok megvalósítani, annak a belső része képviseli a francia stílust, ha lehet így mondani, míg a külcsín, a sütemények esztétikája inkább az amerikai-francia stílussal írható körül." – nyilatkozta.

Mindenesetre, különleges süteményekben testet öltő álmaival sokunk életét édesíti meg.