Ilyen a luxusreggelivel kombinált ebéd
2016-06-30 11:41:00 k.r.r.
A mikor bevezették a Breakfast at Tiffany fantázianevű reggeli, már lehetett érezni, hogy a Kempinski tényleg nem csak a közhelyes szállodai gasztroszolgáltatásokat nyújtja. A Benediction nevű új brunch most ezt a vonalat viszi tovább.
A brunch lényegében a reggeli kombinációja az ebéddel. Olyan bőséges étkezés, amely a reggel megszokott tojás-müzli-lazac kombók mellett többet kínál, hogy igazán jól induljon a nap.
Az előkelő hotelek szerte a világon odafigyelnek a hétvégi étkezésekre. Abban bíznak, hogy ilyenkor a helyben lakók közül is sokan, akik megtehetik, szívesen ellátogatnak valamelyik menő szállodába reggelizni vagy ebédelni, hogy élvezzék azt a hangulatot, amit a külföldi turisták. Ehhez persze relatív elérhető áron kell valami érdekeset, exkluzívat nyújtani. A New York-i Waldorf-Astoria vasárnapi ebédje például legendás, rengetegen jönnek ide ilyenkor azok közül is, akik nem a hotelben szálltak meg.
A budapesti Kempinski ezúttal pazar gasztroélményt kínál hétvégenként. A Benediction lényege, hogy a magyaros ételek elegáns kiadását éppúgy megízlelhetjük, mint a ritka csodákat. Mi libamáj terinnel kezdtük, ami hozta a kötelezőt, az adag pedig nagyobb volt a szokásosnál.
Aztán következtek a kerülőutak. A szarvasgombás tükörtojás egészen mámorító. Tejszínes bébispenóttal kínálták. Csinos linguine tészta bújt meg a hibátlan tojás alatt.
Ez már a Florentine nevű specialitás, a sült osztriga. Bár az ínyencek eleinte tán fanyalognak, megváltozik a véleményük, ha megkóstolják a kreatív ínyencséget. Spenóttal és hollandival tálalják.
A benedict tojást hétféle módon is kínálják. Mi megkóstoltuk házi kolbászos lecsóval. Olyan volt, mint amit a Lecsó című filmben ábrázoltak, amikor a kőszívű gasztrokritikusban felidéződnek a gyerekkori ízek, modern kiadásban.
A végén nem szabad kihagyni a gofrit. Bár a Ferenciek terén a gofris nálam a csúcs, itt friss gyümölcsöket is adnak hozzá, kis fagyit, elegáns kiszerelésben, ahogy illik.
A brunch lényege a szabadság az idővel. Nem kell korán kelni, a Kempinskiben akár délben is reggelizhetnek az ínyencségekre vágyók.