2016-04-11 14:34:00 V.J.
Héder Irma az év budapesti éttermese lett a Best of Budapest & Hungary különdíjasai közöl. A japán kultúra és a Sushi Sei konyhájának megszállott törzsvendégéből lett 2014-től tulajdonos és az arculat kialakítója.
Fából készült elválasztók és tolóajtók, formatervezett lámpák, az udvaron kőlámpások, csobogók és lampionok – hozza a japán motívumokat, de nem tolakodó, hanem letisztult, elegáns és végtelenül nyugodt. Olyan környezet, ami kiemeli a japán konyha tökéletességét. A grandiózus újranyitást követően igazi új arculatot teremtett. a hagyományos japán ízek mellett igyekeznek beemelni az európai ízvilágot is. Van például rántott húsos maki sushi is, és zöldteás sajttora, ami egyre népszerűbb a vendégek körében. Az alapanyagok persze lehetetlen, hogy egyenesen Japánból érkezzenek, de Irma tényleg komolyan veszi a dolgokat. A shishitō például itt termett Magyarországon, de a magokat Japánból hozta hozzá.
S egyben olyan környezet is, amely sokkal több lehetőséget rejt magában.
Hitvallása szerint a tökéletességre nemcsak törekszik. Eléri azt. Ebből pedig nem enged egy jottányit sem.