Az orvostudomány negyven éven keresztül hirdette: a só rosszat tesz a vérnyomásnak, mert végzetesen megnövelheti azt. Ezzel pedig infarktust vagy stroke-ot okozhat. Épp ezért az ajánlott napi adag nátriumból 2,4 gramm. Csakhogy a koreaiak 4 grammnál is több sót fogyasztanak naponta mégis a vérnyomásuk sokkal egészségesebb mint az amerikaiaké. Sokkal ritkábban kapnak infarktust vagy stroke-ot! Ugyanez a helyzet a francia és a japán konyha esetében is. Ez a három nemzet fütyül az orvosok véleményére és sokkal több sót fogyaszt mint amennyit a szakértők egészségesnek találnak. Mégis ennek a három nemzetnek a fiai és lányai sokkal tovább élnek mint azok, akik betartják a só szegény diétát!

Az alapos amerikai szívspecialista több mint 500 tanulmányt nézett át arról, hogy miért veszélyes a só fogyasztása. Egyiket sem találta meggyőzőnek. Könyvet írt erről. Ebből közölt egy részletet a londoni Daily Mail. A cikkből kiderül: egyáltalán nem véletlen, hogy az állatok annyira szeretik a sót! Ez ugyanis megvéd attól, hogy szervezetünkben cukorbetegség alakuljon ki. Más előnye is van: növeli a szexuális aktivitást! A születendő gyerek pedig jobb egészségi állapotban jön világra, ha az anya sok sót fogyaszt! Sózzuk meg tehát nyugodtan az ételt, mert nem kell attól tartanunk, hogy ezzel tönkretesszük a vérkeringésünket!- tanácsolja a jeles amerikai kardiológus, aki szerint kollégái negyven éven át tévesen hirdették, hogy a sok só öl. A tények nem támasztják alá ezt az elméletet. Épp ellenkezőleg: a só hiánya lehet veszélyes - állítja a professzor.